Το ουράνιο τόξο της υγείας

Η πιο υγιεινή αλλά και γευστική διατροφή είναι η πολύχρωμη, σύμφωνα με στοιχεία του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας. Παρ' όλα αυτά, φαίνεται ότι τρώμε όλο και λιγότερο από αυτές τις πολύτιμες τροφές.

Τα ζαρζαβατικά περιέχουν φωτοχημικές ουσίες που μειώνουν τις πιθανότητες καρκίνου, παχυσαρκίας και καρδιαγγειακών παθήσεων. Επιπλέον περιέχουν ελάχιστες θερμίδες, καθόλου λιπαρά και πολλές φυτικές ίνες.
Διάβασε παρακάτω για να μάθεις ποια... χρώματα χρειάζεσαι και γιατί. Η ιδανική ποσότητα είναι 1 φλιτζάνι από την κάθε ομάδα καθημερινά.
Φάε περισσότερα: μαρούλι, σπανάκι, κολοκυθάκι, μπρόκολο, φασολάκια πράσινα, λαχανάκια Βρυξελλών
Περιέχουν: ισοθειοκυανικό άλας, λουτεΐνη, ζεαξανθίνη, ισοφλαβανόλες
Καταπολεμούν: καρκίνο των πνευμόνων, νόσο του Αλτσχάιμερ, κηλιδώδη εκφυλισμό
Φάε περισσότερα: Φράουλες, ντομάτες, μήλα, καρπούζι, ρόδι, κράνμπερι
Περιέχουν: λυκοπένιο, ελλαγικό οξύ
Καταπολεμούν: κυτταρικές βλάβες, καρκίνο του μαστού και του προστάτη
Φάε περισσότερα: καρότα, βερίκοκα, πορτοκάλια, γλυκοπατάτα, κολοκύθα, καλαμπόκι, πεπόνι, ανανάς, λεμόνια
Περιέχουν: Α-καροτένιο, Β-καροτένιο, Β-κρυπτοξανθίνη, εσπεριδίνη
Καταπολεμούν: καρδιαγγειακές παθήσεις, εγκεφαλικό, άσθμα, ρευματοειδή αρθρίτιδα
Φάε περισσότερα: σκόρδο, κρεμμύδι, αχλάδια, φασόλια μαυρομάτικα, κουνουπίδι
Περιέχουν: αλλισίνη, κουερσιτίνη
Καταπολεμούν: υψηλή πίεση και χοληστερίνη και απώλεια οστικής μάζας
Φάε περισσότερα: σταφύλια, σύκα, μούρα, μαύρες σταφίδες, κόκκινο λάχανο, μελιτζάνα, μαύρα φασόλια, δαμάσκηνα, μούρα
Περιέχουν: ανθοκυανιδίνη, ρεσβερατρόλη
Καταπολεμούν: απώλεια μνήμης, πρόωρη γήρανση, καρκίνο, καρδιαγγειακές παθήσεις
Info
20% προστασία από καρδιαγγειακές παθήσεις σού προσφέρουν οι 5 μικρομερίδες φρούτων και λαχανικών τη μέρα.
Περισσότερα στο myself.gr

Έθιμα της 25ης Μαρτίου και η ιστορία του...μπακαλιάρου

• |

Υπάρχουν ορισμένες περιοχές στην Ελλάδα που δίνουν μια άλλη διάσταση στον εορτασμό της 25ης Μαρτίου και δεν περιορίζονται σε θείες λειτουργίες, καταθέσεις στεφάνων και παρελάσεις, αλλά διοργανώνουν ξεχωριστές εκδηλώσεις που έχουν τις "ρίζες" τους σε βάθος χρόνου.

Στο Ελατοχώρι του νομού Πιερίας, την παραμονή του Ευαγγελισμού, ομάδες μικρών παιδιών και νεαρών ατόμων, έχοντας κρεμασμένα στο λαιμό κουδούνια από τα κοπάδια των προβάτων και κρατώντας στα χέρια φωτιές, γυρίζουν στους δρόμους του χωριού.

Σε κάθε σπίτι χτυπούν δυνατά τα κουδούνια, κάνοντας εκκωφαντικό θόρυβο και φωνάζοντας δυνατά να "φύγουν τα φίδια, να φύγουν οι σαύρες, έρχεται ο Ευαγγελισμός με το σπαθί στο χέρι", ενώ στη συνέχεια συγκεντρώνονται στην πλατεία του χωριού και στήνουν μεγάλο γλέντι με κρασί και εδέσματα.

"Το έθιμο κρατάει από την εποχή της τουρκοκρατίας έως και σήμερα. Τα παιδιά γυρνούν σε όλο το χωριό, ενώ οι μεγαλύτεροι μαζεύουμε κέδρα στην πλατεία του χωριού. Εκεί ανάβουμε μεγάλες φωτιές και πηδάμε πάνω από τις φλόγες, ενώ καλωσορίζουμε την άνοιξη με χορούς και παραδοσιακά τραγούδια" δήλωσε στο ΑΠΕ-ΜΠΕ ο πρόεδρος της τοπικής κοινότητας Ελατοχωρίου Νικόλαος Γκλάρας.

Κάτι ανάλογο συμβαίνει και σε περιοχές της Ηπείρου, την παραμονή του Ευαγγελισμού. Τα παιδιά ξεχύνονται στα χωράφια, χτυπώντας κατσαρόλες και ό,τι άλλο μαγειρικό σκεύος έχουν. Με το θόρυβο που κάνουν πιστεύουν πως διώχνουν τα φίδια, που εκείνη την ημέρα ξυπνούν από τη χειμερία τους νάρκη.

Αντίθετα, στη Σκιάθο, το νησί των Σποράδων, τα τελευταία χρόνια αναβιώνουν την 25η Μαρτίου τα έθιμα "εωθινό" και "λαμπαδηφορία". Το εωθινό σημαίνει το εορταστικό ξύπνημα του νησιού, ανήμερα της γιορτής, στις 5 η ώρα το πρωί. Σε αυτή την εκδήλωση γιορτάζεται η Απελευθέρωση του Γένους.

Η λαμπαδηφορία γίνεται στις 8:30 το βράδυ, όπου μαθητές και ενήλικες ξεχύνονται στους δρόμους με λαμπάδες και κεριά. Πρόκειται για ένα έθιμο που πηγάζει από τα χρόνια της τουρκοκρατίας και συνδυάζει την ανάσταση του Χριστού με την ανάσταση του Γένους, παραλληλίζοντας το Άγιο Φως με το φως της ελευθερίας.

Η ιστορία του μπακαλιάρου

Ως έθιμο για τον εορτασμό της 25ης Μαρτίου καθιερώθηκε και ο μπακαλιάρος με σκορδαλιά. Κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, η Εκκλησία επέτρεπε στους πιστούς να φάνε ψάρι μόνο δύο φορές, του Ευαγγελισμού και την Κυριακή των Βαΐων.

Η ιστορία του μπακαλιάρου ξεκινάει με την εποχή των Βίκινγκς, όπου πρωτοεμφανίστηκε σαν εμπορικό προϊόν περί το 800 μ.Χ. Μάλιστα, λέγεται ότι κυνηγώντας βακαλάους, οι Βίκινγκς ανακάλυψαν κατά λάθος το "νέο κόσμο".

Πρώτοι τον πάστωσαν οι Βάσκοι, που ξεκίνησαν το εμπόριο του μπακαλιάρου από το Μεσαίωνα και τον ονόμασαν "ψάρι του βουνού", ενώ στη χώρα μας, ήρθε τον 15ο αιώνα και στο ελληνικό τραπέζι μπήκε κατά τη διάρκεια της σαρακοστιανής νηστείας.

Με εξαίρεση τα νησιά, όπου υπήρχε πάντα φρέσκο ψάρι, στην υπόλοιπη Ελλάδα ο παστός μπακαλιάρος ήταν η φθηνή και εύκολη λύση.

Ιστορικά, εκείνοι που έστελναν στην Ελλάδα μεγάλες ποσότητες μπακαλιάρου ήταν οι Άγγλοι, οι οποίοι τον αντάλλασσαν με σταφίδες.

http://www.ofono.gr/article.php?id=22050&category_id=2

Καταπολέμηση του καρκίνου με τη διατροφή

Η διατροφή παίζει μεγάλο ρόλο στην καταπολέμηση του καρκίνου. Κάποια τρόφιμα μπορούν να αυξήσουν την διαδικασία της κυτταρικής διαίρεσης.
Είναι σημαντικό να υιοθετηθεί μια αλκαλική δίαιτα με ωμά φρούτα και λαχανικά και να αποφεύγονται το άσπρο αλεύρι, η ζάχαρη, το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Αυτή η διατροφή για την αποφυγή του καρκίνου περιλαμβάνει αποφυγή του κρέατος, της ζάχαρης και των γαλακτοκομικών προϊόντων (με εξαίρεση το τυρί κότατζ).
Πίνοντας 1 λίτρο ανά ημέρα χυμό λαχανικών και χυμό φρούτων καταπολεμάτε τον καρκίνο.
Ο χυμός λαχανικών αποτελείται από παντζάρια, μπρόκολο, ντομάτες και καρότα, τα οποία έχουν αποδειχθεί ότι έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες καθώς και 3-5 σκελίδες σκόρδο την ημέρα και ένα "κόκκινο" κρεμμύδι. Τα παντζάρια δεν πρέπει να είναι προμαγειρεμένα για να διατηρήσουν τις αντικαρκινικές τους ιδιότητες. Τα σκόρδα το αφήνουμε για 15 λεπτά καθαρισμένα για να απελευθερώσουν το αντικαρκινικό ένζυμο που ονομάζεται allinase.
Πολλές επιστημονικές και κλινικές μελέτες σε όλο τον κόσμο έχουν αποδείξει τις αντικαρκινικές ιδιότητες που αποδίδονται στα παντζάρια, στο μπρόκολο,στη ντομάτα, στο καρότο, στο κρεμμύδι και το σκόρδο.
Τα παντζάρια περιέχουν BETACYANIN που αποκαθιστά την αναπνοή των κυττάρων και αναστέλλει την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων.
Το μπρόκολο περιέχει σουλφοραφάνη που προκαλεί τον θανάτο των κυττάρων.
Η ντομάτα περιέχει λυκοπένιο, που είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό για την καταπολέμηση του καρκίνου και το καρότο περιέχει FALCARINOL που καταστέλλει κι αυτό την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων.
Το σκόρδο έχει αποδειχθεί κλινικά ότι μπορεί να αποκαταστήσει τη λειτουργία των κυττάρων δολοφόνων, που είναι σημαντικό για την καταπολέμηση του καρκίνου και τα κόκκινα κρεμμύδια με το θείο που περιέχουν, έχουν αποδειχθεί ότι επιβραδύνουν την ανάπτυξη του όγκου.
Η σπιρουλίνα είναι ένα φύκι το οποίο περιέχει τα απαραίτητα λιπαρά οξέα γ-λινολενικό οξύ (GLA), το λινελαϊκό και το αραχιδονικό οξύ. Είναι ουσιαστικά η μόνη χορτοφάγος πηγή της βιταμίνης Β12, η ​​οποία είναι απαραίτητη για υγιή ερυθρά αιμοσφαίρια. Επίσης περιέχει σημαντικές ποσότητες σιδήρου, πρωτεϊνών (60 έως 70 τοις εκατό), απαραίτητα αμινοξέα, νουκλεϊκά οξέα του RNA και του DNA και χλωροφύλλη. Η σπιρουλίνα είναι μία εύπεπτη τροφή που βοηθά στην προστασία του ανοσοποιητικού συστήματος, μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και ενισχύσει την απορρόφηση των απαραίτητων μετάλλων.
Τα λεμόνια έχουν χρησιμοποιηθεί για αιώνες για να καθαρίσουν το σώμα και το αίμα από τις τοξίνες και τους μύκητες.

Οι Budwig και Gerson δίαιτες είναι οι δύο κορυφαίες αντικαρκινικές δίαιτες στον κόσμο. Η θεραπεία με σταφύλια από τον Brandt είναι μια άλλη δίαιτα, ωστόσο είναι πιο ακραία.
Είναι κρίσιμο για τον ασθενή να κάνει μια αλκαλική διατροφή προκειμένου να θεραπεύσει τον καρκίνο.
Αναρτήθηκε από Σαββούλα Μάλλιου Κριαρά στις 2:46 μ.μ.

 http://preventionearlydetection.blogspot.com/2012/03/blog-post_4611.html